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牛奶党vs豆乳党的“辩争”来了！
哪个更有养分？
牛奶和豆乳的卵白质对比
二者含量很是，牛奶中卵白质质料更优
二者含量莫得较着离别，多数在3%傍边。
牛奶中的动物卵白比豆乳中的植物卵白更易消化，且牛奶中的必需氨基酸比例更得当东说念主体需要。
牛奶和豆乳的脂肪对比
牛奶中脂肪含量大于豆乳，且脂肪类型丰富
牛奶中含有胆固醇；而豆乳中不含胆固醇，脂肪含量低于牛奶，且85%为不充足脂肪。
豆乳中的卵磷脂、脑磷脂含量较丰富，不错养护心脑血管，关于有高脂血症或者心血管疾病的东说念主来说，选拔豆乳或脱脂牛奶会更健康。
牛奶和豆乳的碳水化合物对比
二者皆是低碳水食物
牛奶中含乳糖，豆乳则不含乳糖
100g豆乳和牛奶中的碳水化合物含量差别约为1.2g、4.8g，皆属于低碳水化合物，但牛奶中的碳水化合物多为乳糖，关于乳糖不耐受东说念主群可能会出现腹胀、泻肚等不适症状。
值得细心的是，豆乳中富含膳食纤维、大豆低聚糖，无意促进肠说念蠕动，对肠说念健康成心，但肠胃功能弱的东说念主群可能会产生胀气、排气等反映，尽量少食用。
牛奶和豆乳的
维生素和矿物资偏握他养分素对比
牛奶中维生素A、维生素D、维生素B2、锌、硒、钙的含量较丰富，与无为豆乳约5mg/100ml的钙含量比拟，鲜牛奶中的钙含量可达120mg/100ml；
而豆乳中维生素E、维生素K、钾、镁含量较丰富。况且豆乳中富含大豆异黄酮，这是牛奶无法匹敌的，大豆异黄酮是一种类雌激素，对东说念主体雌激素具有双向诊疗作用，同期亦然灵验的自然抗癌物资，辩论发现，大豆异黄酮可禁锢乳腺癌、前线腺癌和大肠癌的发生。
不同东说念主群可把柄体魄不同需求
选拔饮用牛奶还是豆乳
牛奶和豆乳的
饮用细苦衷项
①乳糖不耐受者，喝牛奶要规律渐进
乳糖不耐受者因消化说念内衰退消化乳糖的乳糖酶，在进食牛奶或其他乳成品后易发生腹胀、泻肚、排气增多等不适症状，时常多见于婴幼儿，成年东说念主也常见，但跟着年齿的增多，症状会渐渐减弱。
关于乳糖不耐受的东说念主群，不错通过科学喝牛奶的形状进行缓解，举例每次喝50ml牛奶，与谷物一说念搭配，不错大大减弱肠鸣、泻肚等症状，适合后渐渐加量。
真确在无法调整可优先选拔酸奶或者低乳糖奶家具，举例低乳糖牛奶、酸奶、奶酪等。
②消化智力差及痛风病东说念主，不宜摄入豆乳
患有慢性胃食管疾病（如外科大手术后、反流性食管炎、陷落性胃炎）及胃肠说念功能杂乱的东说念主群，以及患有痛风、高尿酸血症需已毕嘌呤摄入的东说念主群，均不宜饮用豆乳。
③喝豆乳必须煮熟煮透
大豆中含有一些抗养分因子，如胰卵白酶禁锢因子、植物红细胞凝集素，喝生豆乳或未煮开的豆乳后数分钟至1小时，可能引起中毒、出现恶心、吐逆、腹胀、泻肚等胃肠说念症状，这些抗养分因子不错通过加热被防碍，是以豆乳必须要煮开煮透之后再饮用。
终末划要点！
总的来说，豆乳和牛奶中卵白质含量很是：
豆乳中的充足脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，豆乳不含胆固醇，但富含丰富的植物甾醇，得当老年东说念主及心血管疾病患者饮用。且豆乳中的钾、镁、维生素E、维生素K含量较丰富，富含大豆异黄酮。
牛奶中钙的含量远高于豆乳，且锌、硒、维生素A、维生素B2、维生素D较丰富。
两者各有千秋，平素东说念主群不错轮流饮用。
2024年全民养分周
2024年5月12~18日
是我国第10个“全民养分周”
宣传主题是
“奶豆添养分，少油更健康”
参考文件
[1] 曹艳萍.牛奶和豆乳不成“跟风”喝[J].中医健康养生,2022,8(10):40-41.
[2] 赵薇,刘霞.牛奶、豆乳养分大比拼[J].食物与健康,2021(08):22.
[3] 范志红.牛奶、豆乳和粥,早上喝哪个更养分[J].有策画探索(上),2018(10):88.
[4] 中国养分学会,中国住户膳食指南（2022）,东说念主民卫生出书社.
撰文：陈丹雯
制作：范颖
专科审核：李志
初审：罗海铭、罗晶
审核：邱泉